砂糖業界の「脱色・脱臭の達人」Ⅱ
食品業界では、数多くの製品の製造工程において、製品から不純物や異臭を取り除くために、脱色や精製作業に活性炭が利用されています。
活性炭を糖液処理に適用すると、優れた脱色作用を発揮するだけでなく、糖液中のコロイド状物質や表面活性不純物を除去することができます。この処理により、糖液の表面張力が向上し、粘度が低下し、蒸発時の泡の発生が抑制され、結晶化速度が向上します。さらに、糖液の結晶化プロセスを最適化し、糖蜜と糖結晶の分離を促進します。
脱色と精製は砂糖製造において極めて重要な役割を果たします。優れた脱色・精製能力で知られる活性炭は、精製砂糖の様々な製造工程で広く利用されています。不要な色素、顔料、発色物質を効果的に除去し、製品の透明度と外観を向上させます。
さらに、活性炭は不快な臭い、異臭、好ましくない味を除去し、砂糖の口当たりを大幅に改善します。
製糖技術の継続的な進歩により、活性炭の応用展望はますます広がっています。
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投稿日時: 2025年5月22日